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營養師特調瘦身餐 外食族免開伙健康選擇
加入时间:2016-5-6 作者:Admin

 

  許多工作忙碌的上班族,在辦公室不能開伙,往往只能吃便利商店便當或飯糰的情形。所以能利用燜燒罐來料理食物,對不能開伙的外宿學生或上班族而言,是多了一個能省錢又方便,又能吃到少油、少鹽、少糖、高纖飲食的選擇。

■ 不開伙也能吃得營養又健康

  在學校指導學生飲食控制的時候,發現外宿的學生不能自己開伙,只能吃學生餐廳或在校外隨便吃。一般學生餐廳提供的自助餐,相較於其他餐點較為天然、健康、便宜,但是學生多,常常去得晚了就沒菜了,所以只能到校外找食物。外宿學生通常又預算有限,所以真正要他們吃到少油、少鹽、少糖、高纖的飲食實在不容易。

  因為不開伙要將食物煮熟,食品衛生安全就格外的重要,因為溫度不夠高,除了不能將食物完全煮熟之外,對於一些致病菌也無法完全殺死,反而造成食物中毒,增加食品安全的風險。所以要用燜燒罐來料理食物,必須選擇容易熟的食物,還要有前處理和預熱的動作,以確保食物能煮熟也確保殺死細菌,維護飲食安全。

■ 另類水煮料理輕體零負擔

  只要控制好食物的份量,不開伙,用熱開水燜煮的燜燒罐料理,可以說是另類的水煮料理。不另外使用烹調用油,可以將熱量控制得更低,有助於瘦身時的飲食控制,利用燜燒罐製作瘦身餐,因為可以選擇適當的容量,當然就可以輕鬆控制熱量,又方便攜帶,也方便製作,對學生或上班族而言更能做好熱量控制。

  除了控制低熱量之外,也應加強蛋白質攝取。許多個案的經驗與心情整理成營養師的瘦身心法和大家分享,希望大家在瘦身過程中可以吃得好,也讓瘦身成效更好。(更多相關內容盡在《營養師特調!50道燜燒罐瘦身餐》高寶出版。)

■ 紅豆水作法
★材料:紅豆80公克
★ 作法:
1. 紅豆放入燜燒罐中,加滿100℃熱水,迅速攪拌後,將水濾出,再重新加入100℃熱水至8分滿,迅速攪拌後密封,燜約3至4小時即可。
2. 將紅豆水濾出當茶喝,剩下紅豆粒可以與其他湯品一起煮。

 

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